Primeira edição do projeto reúne Brasil e Argentina em uma experiência gastronômica que celebra a cultura do fogo, carnes premium e harmonização de vinhos

A alta gastronomia latino-americana ganhará um novo ponto de encontro em São Paulo. No próximo dia 26 de junho, o Asador Nunes será palco da estreia do projeto “O Fogo Nos Une”, iniciativa criada pelo chef Pedro Nunes para promover encontros entre grandes nomes da culinária da América Latina.

A primeira edição recebe o argentino Juan Ignacio Barcos, fundador do Madre Rojas, restaurante de Buenos Aires reconhecido como uma das principais referências em carnes do continente.

Mais do que um jantar, o projeto nasce com a proposta de aproximar cozinheiros, culturas e histórias por meio de um elemento comum a diferentes tradições gastronômicas: o fogo. A ideia é transformar cada edição em uma experiência exclusiva, reunindo chefs que compartilham a valorização da origem dos ingredientes, dos produtores e das técnicas que fazem da carne um patrimônio cultural em diversos países da América Latina.

O encontro acontece no espaço intimista do segundo andar do Asador Nunes, onde Pedro Nunes desenvolve sua proposta de menu degustação em torno das brasas. Para esta estreia, o chef divide a cozinha com Juan Ignacio Barcos, pecuarista, sommelier especializado em carnes e fundador do Madre Rojas, restaurante que conquistou a 47ª posição no ranking The World’s Best Steak Restaurants 2026. A casa argentina tornou-se referência em Buenos Aires pela excelência no serviço, pelo trabalho com carne Wagyu e pela forte conexão com produtores locais e vinhos argentinos.

Essa afinidade entre os dois chefs é justamente o que dá identidade ao projeto. Enquanto Pedro Nunes pesquisa e apresenta diferentes terroirs pecuários do Brasil, da Argentina e do Uruguai, Juan Ignacio Barcos dedica seu trabalho à valorização das raças, dos sistemas produtivos e dos produtores responsáveis por algumas das carnes mais prestigiadas da Argentina. O resultado promete ser uma experiência que vai além da degustação, oferecendo ao público uma verdadeira viagem pelos sabores e pelas tradições da culinária latino-americana.

À frente da Nunes Parrilla, Pedro Nunes consolidou seu nome entre os principais especialistas em carnes do país e foi recentemente finalista do prêmio Melhores da Gastronomia, da revista Prazeres da Mesa, nas categorias Melhor Churrascaria e Melhor Assador. Com “O Fogo Nos Une”, o chef amplia essa proposta ao criar uma série de encontros voltados ao intercâmbio gastronômico entre profissionais de diferentes países.

O menu foi criado exclusivamente para a ocasião e reúne alguns dos ingredientes e cortes mais valorizados da gastronomia contemporânea.

Entre as entradas estão molleja com doce de goiaba e limão, choripán com maionese de chimichurri e rapadura, espeto de Wagyu com ponzu e demi-glace, milanesa de língua com marmelo e mostarda e crudo de vazio Wagyu. Nos pratos principais, os convidados poderão degustar Vazio Wagyu, Ancho de Nelore, Costela Hereford uruguaia com releitura de humita, além de Prime Rib Angus argentino servido com mil-folhas de batata ao creme de queijo e creme de abóbora cabotiá. A experiência termina com uma panqueca de doce de leite acompanhada de geleia de frutas vermelhas e sorvete de baunilha.

O jantar também contará com harmonização de bebidas, já incluída no valor da experiência, proporcionando uma combinação pensada para destacar as características de cada prato. Para os apreciadores de carnes premium, vinhos e menus autorais, trata-se de uma oportunidade rara de vivenciar o encontro entre dois chefs que compartilham a mesma filosofia: respeitar a origem dos ingredientes e transformar o fogo em uma linguagem universal da gastronomia.

Mais do que inaugurar um novo projeto, “O Fogo Nos Une” reforça a crescente valorização da gastronomia latino-americana e do intercâmbio entre chefs que têm contribuído para elevar o reconhecimento internacional da cozinha produzida no continente. A expectativa é que as próximas edições recebam convidados de diferentes países, fortalecendo ainda mais esse diálogo entre culturas, técnicas e sabores.

Serviço

O Fogo Nos Une | Pedro Nunes recebe Juan Ignacio Barcos

Data: 26 de junho de 2026

Local: Asador Nunes

Endereço: Rua Padre Carvalho, 231, Pinheiros, São Paulo (SP)

Experiência: Jantar degustação a quatro mãos com harmonização incluída

Chefs: Pedro Nunes (Asador Nunes) e Juan Ignacio Barcos (Madre Rojas, Buenos Aires)

Valor: R$ 980 por pessoa

Ideal para: amantes da alta gastronomia, carnes premium, vinhos e experiências gastronômicas exclusivas.