Pizzaria paulistana lidera o ranking 50 Top Pizza Latin America 2026 e também figura entre as três melhores do mundo, consolidando o Brasil no cenário global da pizza napolitana.

A Leggera Pizza Napoletana alcançou em 2026 um dos reconhecimentos mais relevantes da gastronomia mundial. A casa foi eleita a melhor pizzaria da América Latina pelo guia 50 Top Pizza e também figura entre as três melhores pizzarias do mundo, consolidando sua presença no cenário internacional.

O resultado se soma a uma sequência consistente de premiações que vêm posicionando a pizzaria entre as principais referências do setor. Entre os destaques, estão o Top 3 mundial pelo 50 Top Pizza, o reconhecimento como melhor pizzaria da América do Sul pelo guia italiano Gambero Rosso, além de premiações nacionais importantes, como a eleição entre as melhores pizzarias de São Paulo por críticos especializados.

Essa trajetória coloca São Paulo em evidência dentro de um universo tradicionalmente associado à Itália e amplia a relevância do Brasil na cena global da pizza napolitana.

Fundada em 2013, a Leggera mantém um compromisso rigoroso com a tradição napolitana. A massa passa por fermentação natural, respeitando tempo e temperatura. A abertura é feita manualmente, preservando a leveza e a estrutura do disco. O forno a lenha, operando em altas temperaturas, garante características específicas como borda aerada e interior macio.

Os ingredientes seguem o mesmo nível de exigência. Produtos certificados, como o tomate San Marzano DOP, são utilizados para manter fidelidade de sabor. Somam-se a isso escolhas que reforçam esse posicionamento, como a certificação da Associazione Verace Pizza Napoletana, entidade que estabelece critérios internacionais para a pizza napolitana.

No cardápio, o destaque aparece na execução dos clássicos. A Margherita, considerada uma das referências da casa, evidencia equilíbrio entre acidez, frescor e textura. A Marinara, ainda mais essencial, revela domínio técnico ao trabalhar com poucos ingredientes.

Ao lado dessas bases, a pizzaria apresenta criações autorais que ampliam sua identidade. A Cacio e Ragù, elaborada com carne wagyu, é um dos exemplos mais emblemáticos dessa leitura contemporânea. Já a La Divina Commedia ganhou reconhecimento em competição realizada em Nápoles, berço da pizza napolitana. Outras criações exploram combinações que dialogam com o público atual, mantendo sempre a estrutura técnica como eixo.

A isso se somam elementos que fortalecem a experiência como um todo. A regularidade na execução, o controle de processos e a fidelidade ao estilo napolitano contribuem para a consistência percebida ao longo do tempo.

O reconhecimento internacional acompanha esse percurso e reflete um momento mais amplo da gastronomia brasileira. A pizza passa a ocupar um espaço mais valorizado, com atenção crescente à técnica, aos ingredientes e à experiência.

A conquista do primeiro lugar na América Latina, aliada à presença entre as três melhores pizzarias do mundo, posiciona a Leggera como uma das principais referências contemporâneas do setor e reforça o papel do Brasil no cenário global da pizza artesanal.

Foto: Divulgação Leggera