A cozinha como memória viva em uma experiência que celebra identidade, território e afeto

Em um momento em que a gastronomia se consolida como expressão cultural e não apenas como consumo, experiências que conectam comida, memória e território ganham um novo protagonismo. Em Goiânia, o Brunch & Conversa surge com esse olhar, propondo mais do que um encontro à mesa, uma imersão na essência da cozinha brasileira.

Realizado no Fulles Kitchen, o evento marca o primeiro aniversário da casa e reforça um posicionamento que vai além da operação gastronômica. Aqui, o tempo desacelera para dar espaço ao conteúdo, à escuta e à construção de significado por meio da comida.

A edição acontece em parceria com o Instituto Íz, iniciativa que atua na preservação e valorização da cultura alimentar brasileira. A colaboração evidencia um movimento crescente dentro da gastronomia contemporânea, o de reconhecer ingredientes, técnicas e histórias como patrimônio.

No centro da experiência está Telma Machado, um dos nomes mais relevantes quando se fala em cozinha de raiz no Brasil. À frente da histórica Fazenda Babilônia, em Goiás, Telma construiu uma trajetória baseada na preservação de saberes tradicionais, transformando receitas em narrativas vivas. Sua participação conduz uma conversa que atravessa gerações, revelando memórias, técnicas e a força simbólica da comida.

A experiência gastronômica parte do premiado livro Telma da Babilônia, reconhecido internacionalmente, e ganha uma leitura contemporânea pelas mãos do chef Ian Baiocchi. Com uma abordagem autoral, Ian propõe um menu em etapas que respeita a origem dos ingredientes e, ao mesmo tempo, amplia suas possibilidades. O resultado é uma construção precisa entre tradição e inovação.

Mais do que um brunch, o encontro se apresenta como uma narrativa. Cada prato, cada fala e cada detalhe contribuem para uma jornada que conecta o público à identidade do território goiano de forma sensorial e consciente.

A programação inclui ainda a apresentação das ações do Instituto Íz e uma sessão de autógrafos com Telma Machado, criando um momento de proximidade com uma trajetória que representa não apenas uma cozinha, mas uma herança cultural.

Em um cenário marcado pela rapidez, o Brunch & Conversa propõe o oposto. Um convite à pausa, à escuta e à valorização daquilo que sustenta a gastronomia em sua forma mais genuína: a memória.

Serviço

Brunch & Conversa

📍 Fulles Kitchen

📅 29 de março

💰 R$ 198 por pessoa

✔ Inclui bebidas não alcoólicas