Por Tábita Gonçalves – jornalista de turismo e gastronomia, publisher de Sabores & Destinos

Fazer vinho é uma experiência que exige tempo, atenção e decisões que se refletem diretamente no resultado final da taça. Muito além da teoria, existe um curso que convida apaixonados por vinho a viverem todas as etapas reais da elaboração de um rótulo, acompanhando o ciclo completo da videira ao engarrafamento.

As inscrições estão abertas para a 8ª turma do Winemaker Miolo – Vinho Tinto, um projeto exclusivo que forma enólogos amadores a partir de uma imersão prática e técnica, conduzida pelo Diretor Superintendente da Miolo Wine Group, o enólogo Adriano Miolo.

Ao longo de quase um ano, os participantes acompanham todas as fases da produção de um vinho tinto. A jornada começa com a poda seca, passa pela poda verde, segue para a colheita das uvas durante a safra e se encerra com o corte do vinho e a formatura. Cada decisão tomada ao longo do caminho influencia diretamente o perfil do rótulo final.

O que torna essa experiência ainda mais especial é o acesso a um dos vinhedos mais emblemáticos da vitivinicultura nacional, o Lote 43, onde os alunos realizam a colheita manual das uvas que darão origem ao vinho criado por eles.

Somente a partir desse momento o cenário é revelado. Todo o curso acontece na Vinícola Miolo, localizada no coração do Vale dos Vinhedos, uma das regiões mais prestigiadas do enoturismo brasileiro.

Desde sua criação, em 2008, o Winemaker Miolo já formou 134 winemakers amadores em turmas de Vinho Tinto, Espumante e Vinho Branco. A proposta sempre foi aproximar o público do processo real de elaboração do vinho, formando não apenas alunos, mas verdadeiros embaixadores da cultura vitivinícola nacional.

Durante os quatro encontros presenciais, teoria e prática se unem a experiências enogastronômicas cuidadosamente planejadas. Ao final do curso, cada participante leva para casa 60 garrafas do vinho que produziu, com rótulo personalizado, um registro físico e afetivo de toda a jornada.

A experiência é pensada nos mínimos detalhes. O grupo é recepcionado no Aeroporto Internacional Salgado Filho e fica hospedado no SPA do Vinho Hotel & Condomínio Vitivinícola. A programação inclui hospedagem, traslados, atividades técnicas, almoços, jantares e degustações.

O Winemaker Miolo – Vinho Tinto é também o primeiro passo para quem deseja avançar nos módulos de Espumante e Vinho Branco, aprofundando ainda mais o conhecimento prático sobre o universo do vinho brasileiro.

Crédito das fotos: Emerson Ribeiro

Serviço | Winemaker Miolo – Vinho Tinto

Início: agosto de 2026

Formato: curso presencial com quatro encontros ao longo do ciclo da uva ao vinho

Inclui: hospedagem, traslados, atividades técnicas, refeições, degustações e 60 garrafas do vinho produzido pelo participante, com rótulo personalizado

Cronograma

14 a 16 de agosto de 2026: Poda seca

06 a 08 de novembro de 2026: Poda verde

18 a 21 de fevereiro de 2027: Safra

25 a 27 de junho de 2027: Corte do vinho e formatura

Informações e inscrições:

Contato: Thais Somensi

E-mail: winemakers@miolo.com.br

Telefone: (54) 2102-1500 | (54) 9 8133-0032