Por Tábita Gonçalves – jornalista de turismo e gastronomia, publisher de Sabores & Destinos

No Vale dos Vinhedos, em Monte Belo do Sul, a Vinhedos Capoani propõe um enoturismo boutique e autoral, onde o visitante escolhe quantos e quais rótulos quer degustar. São seis opções de experiências, com valores que variam de R$ 50 a R$ 230 — permitindo construir uma jornada que vai de duas até oito taças. É possível optar por espumantes, vinhos tranquilos, combinações que incluem ícones da casa e versões que presenteiam o visitante com taças exclusivas de cristal. Uma proposta que celebra a liberdade de escolha e o estilo turquesa que tornou a Capoani uma das boutiques mais desejadas do Vale.

O ambiente é amplo e elegante, combinando o balcão, o jardim com vista para o lago e espaços que convidam à contemplação entre peças de design — referência direta à origem moveleira da família. As degustações são conduzidas pelo sommelier Richer Silveira e, aos finais de semana, recebem reforço de sommeliers e enólogos que compartilham o DNA técnico e sensorial da marca. Em dias possíveis, é o próprio fundador, Noemir Capoani, quem recebe visitantes — conectando território, memória e identidade.

A experiência estende-se ao Trattoria Sagrantino, comandado pelo chef Luis Fernando Trevisan. Inspirado na Itália e atento ao contemporâneo, o restaurante, que fecha apenas terças e quartas, valoriza ingredientes locais e cria harmonizações pensadas para realçar os vinhos e espumantes da casa — completando o enoturismo da Capoani com sabor, permanência e lugar.

No portfólio, a vinícola preserva clássicos, mas também arrisca novos caminhos. Espumantes pelo método tradicional, Pinot Noir Frisante, Riesling Renano em duas expressões contrastantes — Trocken e Eiswein — Petit Verdot 100%, blends autorais e o Gran Corte com Denominação de Origem Vale dos Vinhedos mostram a capacidade técnica e a vontade de desafiar padrões. É um trabalho que traz autenticidade para a taça — com assinatura própria.