Jantar Magno Goiás: menus a várias mãos, grandes chefs e a força do projeto Mesa Ao Vivo

Goiânia recebe mais uma edição do Jantar Magno Goiás, iniciativa que integra o Circuito Mesa Ao Vivo, projeto da revista Prazeres da Mesa. O evento reúne chefs convidados e anfitriões em dois jantares com menus autorais a várias mãos, estruturados a partir de ingredientes brasileiros e técnicas contemporâneas.

Mais do que um jantar, o Jantar Magno funciona como uma síntese da proposta do Mesa Ao Vivo: transformar conteúdo gastronômico em experiência prática, conectando profissionais, produtores e público.

7 de maio | NIP – Setor Marista

No NIP, o anfitrião Ian Baiocchi recebe Carlos Bertolazzi, Paula Labaki, João Diamante e Bruno Hofmann, com participação de Isadora Fornari na condução das bebidas.

A experiência começa com welcome drink e segue com harmonização ao longo do menu.

🍽 Menu
• Tataki de pintado curado com cajuzinho do cerrado
• Nhoque dourado com fonduta de queijo Limoeiro, crocante de baru e gastrique de caju
• Guariroba defumada com camarão, supremas de laranja, água de tomate e azeite de coentro
• Arroz meloso de frango com pequi e vinagrete de camarão
• Sobremesa com banana, doce de leite, queijo fresco, baunilha do cerrado, figo verde e jabuticaba

8 de maio | Fulles Kitchen – Jardim Goiás

Na segunda noite, o jantar acontece no Fulles Kitchen, com Vitor Sobral, Pedro Godoy, Geovane Carneiro, Babi Frazão, Dario Costa, Rafael Aoki e Ian Baiocchi.

A harmonização da noite é conduzida com vinhos da Del Maipo Wines, selecionados para acompanhar cada etapa do menu e ampliar a leitura sensorial dos pratos.

🍽 Menu
• Terrina de porco caipira com milhos crocantes, creme de pequi, mostarda e sementes de coentro
• Lâminas de atum curado com mascarpone e dashi de tomate fermentado
• Hollandaise de tucupi com cebola, maxixe e gema em baixa temperatura
• Vieira com bacon, velouté de milho verde e baroa com gengibre
• Cupim com gratin, legumes tostados e ervas
• Peixe no sal com batata doce e pil pil
• Sobremesa com influências japonesas, yuzu, guavira, matcha e morangos

O projeto

O Jantar Magno integra o Circuito Mesa Ao Vivo, criado pela revista Prazeres da Mesa, reunindo chefs, produtores e público em torno da valorização da gastronomia brasileira.

O formato a várias mãos permite que diferentes estilos e técnicas se encontrem em uma mesma experiência, com protagonismo dos ingredientes locais, especialmente do Cerrado.

Serviço

Jantar Magno Goiás
Datas: 7 e 8 de maio
Horário: 20h

Valores por noite
R$ 430 sem harmonização
R$ 580 com harmonização com vinhos

Passaporte 2 dias
R$ 731 sem harmonização
R$ 986 com harmonização com vinhos

Reservas
(62) 98181-6322