Por Tábita Gonçalves – jornalista de turismo e gastronomia, publisher de Sabores & Destinos

Localizada no interior de Garibaldi (RS), no coração do Vale dos Vinhedos, a Foppa & Ambrosi é um exemplo de como o vinho pode ser mais do que uma bebida: uma expressão de identidade, tempo e território. Criada pelos enólogos Lucas Foppa e Ricardo Ambrosi, a vinícola traduz a inquietude criativa de uma nova geração que busca elevar o vinho brasileiro a patamares de excelência.

Instalada em uma casa de pedra do século XIX restaurada com sensibilidade e respeito à história, a Foppa & Ambrosi propõe três experiências distintas de degustação — Alquimia, Maturação e Colheita — que refletem as diferentes fases do trabalho e da filosofia da marca. Cada uma delas oferece uma perspectiva sobre o processo de criação, maturação e descoberta dos vinhos autorais da casa.

A Alquimia é a mais exclusiva das experiências. Nela, o visitante é conduzido por uma seleção de seis rótulos raros, incluindo o vinho ícone da vinícola, o GOAT (Greatest of All Time). A degustação acontece em ambiente reservado e é guiada por um especialista, que apresenta cada taça como uma síntese entre técnica e emoção. O resultado é uma imersão refinada, marcada pelo equilíbrio entre ousadia e precisão.

A Maturação, por sua vez, apresenta o lado cosmopolita da vinícola. Inspirada nas vivências internacionais dos enólogos, a experiência reúne seis rótulos que revelam a pluralidade de terroirs e a evolução da marca. Os vinhos trazem influências de regiões como Espanha, Estados Unidos e Uruguai, em diálogo com o solo e o clima da Serra Gaúcha. É uma degustação que conecta tradição e modernidade, destacando o amadurecimento do projeto e a construção de uma identidade contemporânea para o vinho brasileiro.

A Colheita é a experiência de introdução ao universo da Foppa & Ambrosi. Com quatro rótulos cuidadosamente selecionados, apresenta a essência do trabalho dos enólogos e o estilo que define a marca: autêntico, sofisticado e criativo. É uma degustação que celebra as origens, a natureza do terroir e a paixão pelo ofício.

O ambiente em que as degustações acontecem é um capítulo à parte. A antiga casa de pedra preserva o charme histórico em harmonia com um projeto arquitetônico contemporâneo. O salão principal, envidraçado e iluminado por luz natural, integra-se à paisagem do Vale dos Vinhedos, enquanto o subsolo abriga o espaço das barricas, onde o vinho repousa e ganha complexidade.

Todas as experiências utilizam taças de cristal Riedel (Áustria) e Strauss (Brasil), selecionadas de acordo com as características de cada rótulo. O cuidado com os detalhes se estende à ambientação, à hospitalidade e à condução das degustações, sempre realizadas por profissionais especializados.

As degustações são exclusivas e acontecem mediante reserva antecipada, realizada pela plataforma Wine Locals. Os valores variam entre R$ 120 e R$ 400 por pessoa, conforme a experiência escolhida.

Serviço
Vinícola Foppa & Ambrosi
Localização: Garibaldi (RS) – Vale dos Vinhedos
Reservas: exclusivamente pela plataforma Wine Locals
Experiências: Alquimia, Maturação e Colheita
Valores: de R$ 120 a R$ 400 por pessoa
Taças: Riedel (Áustria) e Strauss (Brasil)
Mais informações: www.foppambrosi.com.br