Arroz com linguiça, calabresa, couve e queijo coalho: receita fácil e saborosa
Uma receita prática, feita em uma única panela, que combina linguiça de frango, calabresa, couve e queijo coalho dourado.
Se você gosta de comida caseira, saborosa e sem complicação, essa receita de arroz com linguiça é daquelas para guardar. O prato reúne linguiça de frango apimentada, calabresa, couve e queijo coalho dourado em uma combinação fácil de preparar e perfeita para o almoço.
O segredo está em deixar as carnes bem douradas antes de acrescentar o arroz. Depois, a couve entra no final do cozimento e o queijo coalho fecha o prato com uma camada douradinha e cheia de sabor.
Ingredientes
• 400 g de linguiça (fina ou grossa)
• 200 g de calabresa
• 1 e ½ xícara de arroz
• 1 colher de sopa de alho triturado
• Couve fatiada a gosto
• Queijo coalho em cubinhos
• Pimenta-calabresa a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Azeite ou óleo
• Água quente
Modo de preparo
- Comece fritando bem a linguiça até dourar. Acrescente a calabresa e continue fritando por cerca de 10 minutos, até que as carnes estejam bem douradas.
- Entre com o alho triturado e refogue. Vá pingando água aos poucos e mexendo para soltar o fundinho da panela. Essa etapa ajuda a concentrar o sabor do preparo.
- Acrescente o arroz e refogue bem. Coloque a água quente, ajuste o sal, nesse momento você pode adicionar os temperos da sua preferência, tampe e deixe cozinhar.
- Enquanto o arroz cozinha, doure os cubinhos de queijo coalho em uma frigideira ou na Airfryer até ficarem bem dourados por fora.
- Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e acrescente a couve fatiada. Regue com um fio de azeite, coloque uma pequena quantidade de sal, tampe e deixe descansar por cerca de 2 minutos. A couve vai cozinhar no próprio calor da panela.
- Finalize com o queijo coalho dourado e algumas pimentinhas.
Pronto. O resultado é um arroz completo, bem temperado e com diferentes texturas, perfeito para servir no almoço.
Qual linguiça usar?
Essa receita fica boa com diferentes tipos de linguiça. Você pode escolher uma linguiça fina ou grossa, suína, de frango ou do tipo toscana ou de churrasco. Para quem gosta de um sabor mais marcante, a versão apimentada combina muito bem com o prato. Outra possibilidade é usar linguiça com pequi, trazendo um toque bem característico do Cerrado.
O importante é escolher uma linguiça de boa qualidade e deixá-la bem douradinha antes de acrescentar os demais ingredientes. Esse processo ajuda a concentrar o sabor e deixa o arroz ainda mais gostoso.
Posso substituir o queijo coalho?
Sim. O queijo coalho pode ser substituído por outros ingredientes, dependendo do que você tiver em casa. O provolone é uma ótima opção e também fica delicioso quando dourado na frigideira.
Outra alternativa é finalizar o arroz com ovos fritos, colocando-os sobre a couve. O ovo cozido também funciona muito bem. Para uma apresentação diferente, vale usar ovos de codorna.
Se quiser variar ainda mais, outros queijos firmes que possam ser dourados também podem entrar na receita.
Como deixar o arroz mais saboroso?
O segredo começa antes de colocar a água. Deixe a linguiça e a calabresa dourarem bem, porque é nesse momento que elas liberam sabor e criam aquele fundo na panela. Ao acrescentar pequenas quantidades de água e mexer, você consegue soltar essa camada dourada e incorporá-la ao preparo.
Depois, refogue o arroz nessa mistura antes de adicionar a água quente. Esse cuidado simples faz diferença no resultado final e deixa o arroz muito mais saboroso.
Como servir?
Sirva o arroz ainda quente, com o queijo coalho dourado por cima e a couve distribuída pelo prato. Se optar pelos ovos, eles podem entrar na finalização, sobre a couve, criando uma apresentação bonita e deixando a refeição ainda mais completa.
Para acompanhar, uma salada fresca ou legumes grelhados combinam bem com o prato. Se gostar de um toque picante, finalize com pimenta-calabresa ou outra pimenta de sua preferência.
Dica da Tábita
Dourar bem as linguiças e pingar água para soltar o sabor do fundo, antes de colocar o arroz faz diferença no resultado. É nessa etapa que a panela começa a concentrar os sabores que vão deixar o arroz muito mais gostoso.
Rendimento: 3 porções
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